編者按：

在河套酒業(yè)的發(fā)展歷程中，總有一群人以實(shí)干為槳、以匠心為帆，在各自崗位上綻放獨(dú)特光芒。為弘揚(yáng)榜樣精神，營造 “比學(xué)趕超、奮勇爭(zhēng)先” 的工作氛圍，激發(fā)全員干事創(chuàng)業(yè)的熱情，特推出 “河套酒業(yè)?奮斗者風(fēng)采” 先進(jìn)員工系列報(bào)道。本欄目將深入挖掘生產(chǎn)一線、科研技術(shù)、市場(chǎng)營銷、行政服務(wù)等各條戰(zhàn)線中涌現(xiàn)出的標(biāo)桿人物，用生動(dòng)事例呈現(xiàn)他們與企業(yè)同心筑夢(mèng)、并肩前行的點(diǎn)滴歷程，讓榜樣的力量在企業(yè)中傳遞，激勵(lì)全體員工以更飽滿的熱情投身工作，共同書寫河套酒業(yè)的美好未來。

素手研酒香 杯中見星辰

——記河套酒業(yè)集團(tuán)2025屆國家級(jí)白酒評(píng)委王海英

在白酒行業(yè)，擁有一張“國家級(jí)評(píng)委”的證書，是每一位品酒師的終極夢(mèng)想。而從科研實(shí)驗(yàn)室跨界而來，僅用兩三年便躋身全國白酒品評(píng)第一梯隊(duì)，河套酒業(yè)集團(tuán)品酒師王海英的故事，堪稱一段佳話。

這位溫婉與堅(jiān)毅并存的品酒師，如何完成了從“科研技術(shù)人員”到“國家味蕾”的華麗轉(zhuǎn)身？她的答案，藏在十幾年的科研技術(shù)積淀里，也藏在日復(fù)一日的灼口品評(píng)中。

基石：十余載科研技術(shù)沉淀 奠定品評(píng)根基

2005年，王海英加入河套酒業(yè)。她的起點(diǎn)并非品酒室，而是質(zhì)量部和技術(shù)中心的實(shí)驗(yàn)室。白酒常規(guī)指標(biāo)檢測(cè)、微量成分分析、釀酒工藝優(yōu)化、大曲培育、窖泥改良、微生物種群研究，她在平凡的科研崗位上一干就是十幾年。

21項(xiàng)科研項(xiàng)目落地，發(fā)表9篇核心論文，斬獲11項(xiàng)國家專利。那些年在實(shí)驗(yàn)室，她常抱著上百個(gè)酒醅樣本逐一檢測(cè)，記錄不同發(fā)酵階段的微生物變化曲線，對(duì)比不同窖池、輪次的酒液成分差異.....王海英說，“這段工作經(jīng)歷讓我對(duì)大曲、膠泥、原酒生產(chǎn)工作都非常熟悉，我知道一杯酒從糧食到佳釀，每一個(gè)生產(chǎn)過程是什么樣的，又可能出現(xiàn)什么問題。”科學(xué)的嚴(yán)謹(jǐn)，為她日后品酒賦予了透視工藝的獨(dú)特視角。

轉(zhuǎn)場(chǎng)：從實(shí)驗(yàn)室邁向品酒室 科研之智破品鑒之惑

2023年，她從熟悉的實(shí)驗(yàn)室，跨界至充滿未知的酒體設(shè)計(jì)中心。面對(duì)全新的品酒領(lǐng)域，這位技術(shù)骨干坦言“無從下手”。品酒，是一門感官的科學(xué)，更是一門藝術(shù)，起初，紛繁復(fù)雜的香氣與口感讓她倍感壓力，但骨子里的韌勁讓她迎難而上。

“品酒就像認(rèn)識(shí)一個(gè)人。”她找到了自己的方法論，“師傅告訴你酒里有某種味道，但你必須知道是哪些成分形成了它。不懂工藝，就只能死記硬背；懂了工藝，你就能理解它的‘前世今生’。”

她的科研技術(shù)背景成了“秘密武器”。當(dāng)別人為兩款極其相似的酒體苦惱時(shí)，她卻能憑借對(duì)工藝的深刻理解，迅速捕捉到那微妙的差異，甚至推斷出生產(chǎn)環(huán)節(jié)的蛛絲馬跡。

淬煉：用“勤”“韌”叩響國家級(jí)大門

通往頂尖的道路，沒有捷徑。每次品酒會(huì)，王海英都會(huì)細(xì)心記錄前輩對(duì)每款酒的口感描述與評(píng)價(jià)要點(diǎn)；會(huì)議結(jié)束后，她主動(dòng)留下酒樣反復(fù)品鑒，逐一記憶不同酒體的風(fēng)味特征。即便下班后、周末休息天，品酒室也常見她專注練習(xí)的身影。日復(fù)一日的勤學(xué)苦練中，口腔被酒精反復(fù)灼傷成為常態(tài)，但她始終相信“勤能補(bǔ)拙”。

“品酒如同識(shí)人，相處的時(shí)間久了，自然就熟悉了彼此的脾性。即使換了發(fā)型、服飾，也能一眼認(rèn)出。”她把每一杯酒都當(dāng)作一位需要深入了解的朋友。在日復(fù)一日的品鑒中，王海英練就了“盲品識(shí)酒、聞香知工藝”的硬功夫。

中國評(píng)酒大師、河套酒業(yè)集團(tuán)酒體設(shè)計(jì)中心技術(shù)顧問、王海英的師傅張紅梅，這樣評(píng)價(jià)她：“勤奮、上進(jìn)、責(zé)任心強(qiáng)，遇到問題絕不退縮，總能用各種方法解決，有股不服輸?shù)捻g勁。”

這份韌勁，在2025年10月的第五屆全國白酒品酒技能競(jìng)賽決賽中綻放。面對(duì)721名頂尖高手、14種香型、115個(gè)盲品酒樣，和不同香型、酒精度的酒樣混合品鑒時(shí)容易產(chǎn)生異味干擾的極限挑戰(zhàn)，許多人中途放棄，王海英卻穩(wěn)住了。

最終，首次參加國家白酒評(píng)委換屆考試的王海英以全國第14名的優(yōu)異成績(jī)，成功考取2025屆國家級(jí)白酒評(píng)委。一位懂工藝、懂分析的科研技術(shù)人員，正式加冕為行業(yè)認(rèn)可的“國家味蕾”。

感恩前行：在酒香中續(xù)寫匠心未來

談及成績(jī)，王海英謙遜地歸功于河套酒業(yè)集團(tuán)“傳幫帶”的傳統(tǒng)和前輩們的無私教導(dǎo)。師傅和前輩們的言傳身教，讓她的嗅覺與味覺在歲月沉淀中愈發(fā)敏銳。

如今的王海英，既保留了科研技術(shù)工作者的嚴(yán)謹(jǐn)，又淬煉出品酒師的感性與細(xì)膩。她的蛻變，不僅是個(gè)人奮斗的勵(lì)志詩篇，更是企業(yè)對(duì)復(fù)合型人才培養(yǎng)的成功范本。

從科研技術(shù)人員到國家級(jí)白酒評(píng)委，王海英用兩三年時(shí)間完成了令人驚嘆的跨越。未來，這位集顏值與實(shí)力于一身的女品酒師，必將以更專業(yè)的素養(yǎng)、更純粹的匠心，在酒香彌漫的道路上，為河套美酒續(xù)寫新的榮光。

【轉(zhuǎn)自河套樂活島】